福井県福井市を拠点とする和菓子専門店『有限会社えがわ』は、水羊かんを主力商品として製造・販売している。冬の風物詩である水羊かんや、地元産の食材を用いた季節限定の和菓子を、全国へ提供している。主な顧客は、福井県内の土産物購入者や、和菓子を求める顧客であり、高品質で伝統的な製法にこだわった製品で、冬の味覚を彩っている。
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