京焼の窯元が運営する、森岡嘉祥先生と青山オーナーシェフによるコラボレーションレストラン。イタリアン風にアレンジされたつけ蕎麦『イタソバ』と、高級ホテルでのコラボレーションの経験を持つ料理長の本格的な料理を提供する。主な顧客は、都心在住の観光客や近隣住民。特徴は、伝統的な京焼の器を使用したユニークな創作料理と、洗練された雰囲気の店舗。
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