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国産の高品質な和牛の仕入れ、厳選された部位の加工・販売、顧客の支援、サービスの提供、事業の展開、品質と安全性の重視、顧客の幸せ、SQF認証の取得、データベース化（HIYAMA NOTE）の構築、信頼性の高い製品の供給。
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