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日本シラスウナギ取扱者協議会は、ニホンウナギのシラスウナギの流通適正化を目的とする非営利団体。シラスウナギの適切な管理、流通業者間の交流・協力促進、産地証明の事業を通じて、ウナギ資源の持続的な利用の推進。
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