横浜食肉副生物協同組合は、横浜市食肉市場から供給される牛肉・豚肉の副産物を共同で加工・処理する事業を行う。主に、レバー、小腸、タン、ハラミといった畜産副生物を加工し、欧米で人気のある「バラエティーミート」としてブランド化・販売している。主な顧客は、食肉市場の組合員であり、安全・安心・新鮮な高品質な食材を供給することで、消費者の食卓を支えている。
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