大阪の老舗寿司店『英ちゃん冨久鮓』は、百九周年を迎えた、天然活魚を使った本格的な日本料理を提供。米屋、酒屋、魚屋との連携を重視し、伝統的な技法と食材へのこだわりで、創作寿司から懐石料理まで幅広く提供する。主要顧客は、地元大阪市民や観光客。その魅力は、季節ごとの食材を活かした料理と、居心地の良い和室テーブル席にある。
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