岐阜県を拠点に、閉鎖循環式陸上養殖（RAS）技術を用いて魚介類を養殖する。川魚料理の伝統を現代技術で再定義し、安全・安心で高品質な魚介類を安定供給。顧客は地域住民及び食に関心のある消費者。特徴は、自然環境を汚さず、外部からの汚染も遮断された純粋な育成環境で、泥に触れさせない徹底管理による革新的な魚介類の生産である。
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